这是做诸多肉丝菜谱的基础步骤，其他的菜谱，多数为溜好肉丝后装起备用，再调入各种酱料、配料后重新加入肉丝调味即可！
瘦肉切成丝
擦入少许姜蓉，，一小勺盐，一点点糖，
磕入一个鸡蛋清，加入一汤匙的淀粉，抓均匀，使蛋清和淀粉彻底均匀的粘附在每一根肉丝，甚至深入肉丝里面。
最后倒入一汤匙油封油
热锅，放入少许油，高火，放入肉丝，快手溜炒至肉丝变白。
快手翻炒均匀
然后撒入炒香的芝麻即可
这是做诸多肉丝菜谱的基础步骤，其他的菜谱，多数为溜好肉丝后装起备用，再调入各种酱料、配料后重新加入肉丝调味即可！
瘦肉切成丝
擦入少许姜蓉，，一小勺盐，一点点糖，
磕入一个鸡蛋清，加入一汤匙的淀粉，抓均匀，使蛋清和淀粉彻底均匀的粘附在每一根肉丝，甚至深入肉丝里面。
最后倒入一汤匙油封油
热锅，放入少许油，高火，放入肉丝，快手溜炒至肉丝变白。
快手翻炒均匀
然后撒入炒香的芝麻即可
