虎皮辣椒是一种以辣椒为主要原料，配以其它辅料制成的辣椒酱，是川菜和湘菜中常见的一种辣椒调料。
辣椒用剪刀修剪干净，用牙签在辣椒表面戳一些小孔，以便入味。然后将辣椒放入开水中焯水，过一遍凉水后沥干备用。
热锅冷油，倒入植物油，加入姜片、大蒜片和葱段爆香。
将辣椒放入锅中翻炒，加入盐、糖、生抽和醋，快速翻炒均匀。
把辣椒捞出来放在碗中，再倒入锅中的汁水。辣椒的颜色就变成了虎皮状，散发出香气。
虎皮辣椒放在碗中晾凉后，即可食用
如何制作虎皮辣椒
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辣椒用剪刀修剪干净，用牙签在辣椒表面戳一些小孔，以便入味。然后将辣椒放入开水中焯水，过一遍凉水后沥干备用。
热锅冷油，倒入植物油，加入姜片、大蒜片和葱段爆香。
将辣椒放入锅中翻炒，加入盐、糖、生抽和醋，快速翻炒均匀。
把辣椒捞出来放在碗中，再倒入锅中的汁水。辣椒的颜色就变成了虎皮状，散发出香气。
虎皮辣椒放在碗中晾凉后，即可食用
