喜欢吃咸蛋茄子的人，却不会做咸蛋茄子，这很令人遗憾，下面我将为大家分享一下我的经验吧。
将青红椒切成丁状，茄子切成条。
将茄子放入 滚油锅中炸一下，茄子微微变软，外皮还是紫色的时候就可以了。捞出茄子控干油分，
炒锅中放入适量油，把姜蒜沫放入，炒出香味。
加入适量咸蛋黄酱，和适量料酒，，翻炒均匀，直至咸蛋黄酱起小沫子便可。
加入茄条，翻炒均匀，在熟的时候在加入青红椒就，翻炒均匀，出锅后撒上少许葱碎点缀即可。
咸蛋黄茄子怎么做
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将青红椒切成丁状，茄子切成条。
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炒锅中放入适量油，把姜蒜沫放入，炒出香味。
加入适量咸蛋黄酱，和适量料酒，，翻炒均匀，直至咸蛋黄酱起小沫子便可。
加入茄条，翻炒均匀，在熟的时候在加入青红椒就，翻炒均匀，出锅后撒上少许葱碎点缀即可。
