蚂蚁庄园2024年12月13日：烹饪小知识:通常来说，肉类焯水更适合？一起来看看详细答案吧。
题目：烹饪小知识:通常来说，肉类焯水更适合?
A、热水下锅
B、冷水下锅
正确答案：冷水下锅
解析：肉类焯水一般是冷水下锅，可以受热均匀,让肉类的血水和杂质更好地析出，降低腥膻等异味，还能保持肉质的嫩滑。如果用热水下锅，会造成肉表面的蛋白质凝固，血污和异味很难排出，达不到去除血污的目的，口感也不好。
蚂蚁庄园2024.12.13：通常来说肉类焯水更适合
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题目：烹饪小知识:通常来说，肉类焯水更适合?
A、热水下锅
B、冷水下锅
正确答案：冷水下锅
解析：肉类焯水一般是冷水下锅，可以受热均匀,让肉类的血水和杂质更好地析出，降低腥膻等异味，还能保持肉质的嫩滑。如果用热水下锅，会造成肉表面的蛋白质凝固，血污和异味很难排出，达不到去除血污的目的，口感也不好。
