一定是写成“黏度”。
“黏”是形容词，读[nián]，表示“具有黏性的”。而“粘”，是动词，读且仅读[zhān]，表示“黏的东西附着上或附着在一起”及“用黏的东西把物体连接起来”。因此，在描述流体的相关性质时，应使用“黏度”这一规范写法。
以下是对这一用法的详细解释：
“黏度”的正确性：在物理学、软物质物理、流体力学、高分子材料、流变学、粘接技术等学科中，均广泛采用“黏度”这一术语来描述流体抵抗流动的性质。这些学科中的专业书籍和教材，如《力学讲义》、《力学导论》、《院士谈力学》、《理性力学教程》、《材料力学行为》等，均一致使用“黏度”这一写法。
“粘度”的过时性：尽管在新华字典或词典中，“粘”字多出一义，叫“旧通‘黏’，也读[nián]”，但这并不意味着“粘度”这一写法在现代科技写作中是正确的。事实上，“粘度”这一写法已经逐渐被淘汰，取而代之的是更为准确和规范的“黏度”。
专业书籍的演变：以流体力学科普作家王洪伟老师为例，他在2019年出版的《我所理解的流体力学》中还是使用“粘度”一词，但到了2020年出版《画说流体力学》时，就已全部使用“黏度”一词。这一变化也反映了科技工作者对用词准确性的重视和追求。
建议与呼吁：对于科技工作者、教育工作者、媒体工作者等来说，使用准确、规范的术语是非常重要的。因此，建议大家在写作时务必使用“黏度”这一规范写法，以避免因用词不当而贻笑大方。
综上所述，“黏度”是描述流体抵抗流动性质的正确术语，而“粘度”则是一种过时、不规范的写法。在科技写作中，应严格遵循这一规范用法。
