除夕准备8个菜有着丰富且吉利的说法。一、四喜丸子：寓意着福、禄、寿、喜四大喜事都降临家门，象征家庭团圆美满、生活幸福如意。丸子圆润，也有团团圆圆的美好寓意。二、红烧鱼：“鱼”和“余”谐音，代表着年年有余，意味着这一年家里财富充足，生活富足，即使到了年底，仍有多余的财富和物品。三、白灼虾：虾在水中欢蹦乱跳，象征着活力与生机。白色寓意纯洁，吃虾寓意着新的一年家人都充满活力，生活纯净美好，也有节节高升的吉祥之意。四、清炒时蔬：比如青菜等，颜色翠绿，给年夜饭增添清新之感。它代表着清清白白做人，生活简单纯粹，同时蔬菜富含营养，寓意着家人健康。五、红烧肉：色泽红亮，寓意着红红火火。这道菜口感醇厚，代表着新的一年家庭事业都能红红火火，兴旺发达。六、炖排骨：排骨有节节相连之意，象征着家庭关系紧密，亲情不断。炖排骨味道香浓，预示着新的一年生活有滋有味。七、凉拌豆腐：豆腐谐音“都福”，寓意全家人都能福气满满，同时豆腐质地嫩滑，也有生活顺顺利利、和和美美之意。八、蒸年糕：年糕谐音“年高”，意味着年年高，象征着人们的工作和生活一年比一年提高，表达了对新一年的美好期望。
