狼鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的海鱼，家常做法可以突出其原汁原味或搭配浓郁调味。以下是几种简单又美味的家常做法：
材料：
狼鱼1条（约500克）
姜片、葱段适量
料酒1勺
蒸鱼豉油2勺
热油少许
步骤：
狼鱼清理干净，鱼身两侧划几刀，抹少许盐和料酒腌制10分钟。
盘底铺姜片和葱段，放上鱼，鱼肚内塞姜片去腥。
水烧开后上锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。
出锅后倒掉蒸出的水，淋上蒸鱼豉油，撒新鲜葱丝，浇一勺热油激香即可。
材料：
狼鱼1条
葱姜蒜、干辣椒少许
生抽2勺、老抽半勺、糖1小勺
醋半勺、清水半碗
步骤：
鱼洗净沥干，用厨房纸吸干水分，热锅冷油将鱼煎至两面金黄。
爆香葱姜蒜和干辣椒，加生抽、老抽、糖、醋翻炒出香味。
倒入清水没过鱼身一半，大火烧开后转中小火焖10分钟，收汁后撒葱花。
材料：
狼鱼段（或整鱼切块）
盐、黑胡椒、柠檬汁少许
面粉或淀粉适量
步骤：
鱼块用盐、黑胡椒、柠檬汁腌制15分钟，裹一层薄面粉。
平底锅放油烧热，中小火将鱼煎至两面金黄酥脆（约每面3分钟）。
出锅后可挤柠檬汁或配椒盐蘸食。
材料：
狼鱼1条、嫩豆腐1块
姜片、枸杞少许
盐、白胡椒粉适量
步骤：
鱼煎至微黄后加开水，放姜片大火煮10分钟至汤色奶白。
加入豆腐块和枸杞再煮5分钟，最后加盐、白胡椒粉调味，撒香菜。
狼鱼易熟，烹饪时间不宜过长，否则肉质变老。
去腥关键：用姜、料酒或柠檬汁腌制，蒸鱼时倒掉蒸出的汁水。
新鲜狼鱼眼清澈、鳃鲜红，选购时注意。
根据口味选择清淡或重口做法，鱼肉本身鲜甜，简单调味就很好吃！
