2021年伏羊节的时间是7月11日-8月19日。但需要注意，有的地区会提前举办，有的地区会延后几天，因此具体时间可去当地咨询。以下是关于伏羊节的详细解答：
伏羊节的时间：伏羊节于每年传统农历初伏之日开始至末伏结束，持续一个月。而2021年的初伏之日是7月11日，末伏是8月19日，因此2021年伏羊节的具体时间是7月11日-8月19日。
伏羊节的起源：伏羊节起源于古徐州辖县，是安徽萧县连同江苏徐州地区的风俗。受伏羊文化的影响，中国的上海、江苏、山东、安徽、宁夏、湖北、浙江等地也都有过伏羊节的习俗。
伏羊节的主题：品味两汉文化、尧舜文化、纪念彭祖、狐偃、踏青郊游是伏羊节的基本主题。伏羊节有着悠久历史，最早可追溯到尧舜时期。自古以来，淮海地区民间就有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。
伏羊节的美食：伏羊美食节期间，各伏羊节举办地的大宾馆、饭店、羊肉馆都会推出系列“伏羊菜系”接受市民的品评。有肉食全羊宴、羊肉汤、烤全羊、烧全羊等各种羊肉美食，以及烙馍、面条等面食，还有葡萄、冷饮、冰棍、冰镇啤酒等饮品。
此外，徐州作为伏羊节的重要地区，还拥有许多独特的美食，如马市街食它汤、莲花井蛙鱼、羊方藏鱼等，都是值得一试的美味佳肴。
