“忠于原味，忠于纯粹，是对食物本身的赞赏和崇敬”这句话表达了对食物原始风味和纯粹品质的高度推崇，以下从几个方面进行阐述：
低筋粉、鸡蛋、牛奶、黄油：这些都是制作戚风蛋糕的基础原料，低筋粉赋予蛋糕细腻的口感，鸡蛋是蛋糕蓬松的关键，牛奶增添了奶香和湿润度，黄油则使蛋糕更加香醇。这些原料都是天然、常见的食材，没有过多复杂的添加，保证了蛋糕的原味基础。
纯天然动物性淡奶油：相比于植物性人造奶油，纯天然动物性淡奶油更加健康，它不含反式脂肪酸，口感更加轻盈、细腻，具有浓郁的奶香，能够体现出纯粹的奶油味道。
蛋黄糊制作：将蛋黄与细砂糖搅拌至油亮有光泽，依次加入牛奶、柠檬汁、过筛的低筋粉和融化的黄油，每一步都只是简单的混合搅拌，没有进行复杂的调味或加工，最大程度地保留了食材的原味。
蛋白打发：蛋白中分多次加入细砂糖，打发至湿性发泡，这个过程没有添加其他物质，只是通过打发使蛋白产生气泡，增加蛋糕的蓬松度，保持了蛋白的纯粹。
蛋糕糊混合与烘烤：将蛋白分两次与蛋黄糊轻轻翻拌均匀，防止消泡，然后倒入烤盘烘烤。整个过程没有过多的调味和装饰，只是通过简单的操作将原料融合，经过烘烤使蛋糕成型，保留了食材的原汁原味。
淡奶油打发与涂抹：选用纯天然淡奶油，加不加糖随个人意愿进行打发，然后将淡奶油涂抹在蛋糕上，从一边开始卷蛋糕。这一步骤同样没有复杂的加工，突出了淡奶油的原味和纯粹。
