《食品营养与保健》是由王宇鸿、张海合著，2010年10月化学工业出版社出版的高职高专“十一五”规划教材。该书以高职高专食品营养专业教学需求为导向，结合现代食品营养学理论与传统饮食保健理念，系统阐述膳食营养与健康管理的科学体系 。
全书分为八章，涵盖食物消化吸收机制、能量代谢、营养素功能及各类食品营养价值评价，重点解析膳食平衡原则与不同生命周期人群的膳食指导方案。书中设置实验实训模块，包含血红蛋白测定、膳食调查等实践项目，并附录食物成分表等工具数据。教材采用章前学习目标与章后思考题的结构设计，语言简明实用，兼具职业资格考试参考与公众科普功能 。
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