气味是形容咖啡风味的术语。在咖啡品鉴中，aroma通常指调理完成后咖啡所散发出来的气息与香味，而bouquet则专指研磨咖啡粉的味道。 香气又分为干香和湿香。
咖啡气味的评价是咖啡品质鉴定的一部分，通过杯测等流程进行。 杯测流程包括闻干香、湿香等步骤。闻香瓶被用于系统性地归类香气以辅助嗅觉校正。 在研究方法上，气相色谱-质谱联用、电子鼻等仪器分析技术被用于探究咖啡的挥发性风味成分。
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气味（形容咖啡风味的术语）
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