鸡火丝炒干巴菌是以鲜干巴菌、鸡胸肉、火腿丝为主料的中式菜品，辅料包含泡油用油及包尾麻油，并配以长形薄青椒、红辣椒、蒜、盐、糖等调料制作而成。其主料配比为鸡胸肉200克、火腿丝2汤匙、鲜干巴菌250克，需通过预处理后入锅煮至汁液行将收干 。
制作时需将鸡胸肉切丝后经中式易洁锅两次控温翻炒，最后加入青红椒丝与蒸制干菌混合，淋麻油提味后装盘 。该菜品的原料在部分地区较为常见。该菜谱出自钟鸣鼎食丛书江献珠 。
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鸡火丝炒干巴菌
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制作时需将鸡胸肉切丝后经中式易洁锅两次控温翻炒，最后加入青红椒丝与蒸制干菌混合，淋麻油提味后装盘 。该菜品的原料在部分地区较为常见。该菜谱出自钟鸣鼎食丛书江献珠 。
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