江蟹生，是温州传统的生食冷菜，选用新鲜的梭子蟹，再搭姜末、酱油醋等佐料制作而成，可谓是五味皆俱，鲜嫩爽滑。
生姜切末，葱改刀切葱花
梭子蟹细净，先将左右的蟹脚切
将蟹脚先改刀斩成小块。
斩切好的蟹脚放入碗中。
再将蟹身改刀批成均匀的四份。
再将批好的蟹身斩切成小块放于蟹脚上。
然后再将蟹盖内的膏取出放于蟹块上
撒上姜末
将酱油、米醋、白糖、味精、白胡椒粉调制成汁。
最后将调好的汁浇至蟹上，撒上葱花即可。
江蟹生，是温州传统的生食冷菜，选用新鲜的梭子蟹，再搭姜末、酱油醋等佐料制作而成，可谓是五味皆俱，鲜嫩爽滑。
生姜切末，葱改刀切葱花
梭子蟹细净，先将左右的蟹脚切
将蟹脚先改刀斩成小块。
斩切好的蟹脚放入碗中。
再将蟹身改刀批成均匀的四份。
再将批好的蟹身斩切成小块放于蟹脚上。
然后再将蟹盖内的膏取出放于蟹块上
撒上姜末
将酱油、米醋、白糖、味精、白胡椒粉调制成汁。
最后将调好的汁浇至蟹上，撒上葱花即可。
