缸豆具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。是夏、秋多见的一种菜，嫩缸豆除了炒可以酱制，可以蒸等等，现在介绍清炒法。
新鲜缸豆洗净折成一寸段，同时也准备好生姜、青椒等其他佐料。
热锅冷油，生姜、青椒放入略炸，放入缸豆炒1分钟。
放入盐、酱油，炒动。
放入适量水，盖盖，稍微焖一下，放入醋、胡椒。
装盘上桌。
缸豆具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。是夏、秋多见的一种菜，嫩缸豆除了炒可以酱制，可以蒸等等，现在介绍清炒法。
新鲜缸豆洗净折成一寸段，同时也准备好生姜、青椒等其他佐料。
热锅冷油，生姜、青椒放入略炸，放入缸豆炒1分钟。
放入盐、酱油，炒动。
放入适量水，盖盖，稍微焖一下，放入醋、胡椒。
装盘上桌。
