今天带来的是经典的香草布丁,注意调料根据自己口味适量增减。
将300克牛奶倒入锅中，加50克白砂糖
用勺子缓慢搅拌，可随时观察牛奶中的砂糖融化程度，待不再有没有融化的砂糖的时候，牛奶大约60度，关火。将牛奶放凉待用。
等待牛奶冷却的过程中，打两个全蛋和一个蛋黄在碗中。
将鸡蛋打散，不要打发，尽量打散，打细腻
将冷却了的牛奶倒入蛋液中
将混合的牛奶鸡蛋液过筛，滤去蛋筋，至少过筛两次，这样才能保证布丁的口感细腻
多过筛几次，越筛越细腻，布丁才好吃
这就是过筛好的牛奶鸡蛋液
在牛奶鸡蛋液中加入香草精
将模具准备好
将牛奶鸡蛋液倒入每个模具中（最后我还做了两个抹茶口味的）
烧一些开水
同时预热烤箱，160度上下火
将每个模具上盖锡纸，这样烤出来的布丁不会上面有一层硬皮，在烤盘中加入刚刚烧开的热水
将烤盘放入烤箱，水浴法烤制布丁，40分钟
布丁烤好了，冷却后放入冰箱冷藏2个小时
现在好吃的布丁可以享用啦～
