从广州南站到广州火车站应乘坐地铁2号线。以下是具体信息：
一、地铁线路
乘坐地铁2号线可以直达广州火车站。该线路起于广州南站，途经番禺区、海珠区、越秀区和白云区，最终到达嘉禾望岗站，贯穿了广州的主要交通枢纽，为乘客提供了便捷的出行方式。
二、行程时间与距离
从广州南站到广州火车站，乘坐地铁2号线全程约需40分钟，行程距离为18.1公里。这一行程时间仅供参考，实际时间可能因客流量、列车运行间隔等因素有所变化。
三、乘车步骤
四、地铁2号线概况
广州地铁2号线线路全长31.8千米，全部为地下线，共设置24座车站，全部为地下车站。列车采用6节编组A型列车，为乘客提供了舒适、快捷的出行体验。
综上所述，从广州南站到广州火车站，乘坐地铁2号线是最便捷的选择。
