1. 祭灶准备：在祭灶时，首先要准备祭果、酒和菜肴。选择在农历二十三全天或二十四晚上六点前进行祭灶，供品中若在农历二十三供酒，则二十四周禁供酒，因为灶神不喜欢酒气。2. 祭灶食品：农历二十三祭灶时，供品可以腥味为主；而二十四祭灶则以素食为主。同时，与灶神交流，请求灶神在天庭多说好话。如果是租住房屋，没有必要祭灶。3. 祭灶习俗：每年农历十二月二十四日，灶神会离开人间返回天庭汇报人间功过。因此，北方在农历十二月二十三日祭灶，南方则在二十四日祭灶。祭灶时常供糖元宝、炒米糖、花生糖、芝麻糖和糯米团子等，希望灶神能说好话，保佑平安。4. 祭灶仪式：祭灶后，将奉祀经年的灶君旧纸马从灶上揭下，连同纸锭等一起焚化。除夕接神时，再行接灶神之礼，并粘贴新的灶君纸马。5. 祭灶差异：祭灶礼仪各地略有不同，大多数地区在农历十二月二十四日祭灶，部分地区则在十二月二十三日。祭灶地点在厨房炉灶边，供品包括三牲、饴糖、清茶、水果、伏雹金纸等。6. 祭灶观念：祭灶充分体现了中国人的神怪观念，神仙既可以沟通控制，甚至可以戏弄。这体现了中国人对神灵的独特理解。
