在电视剧《精忠岳飞》中，张用和素素是在刺杀秦桧的行动中被乱箭射死的。以下是关于他们死亡情况的详细说明：
计划刺杀秦桧：张用和素素为了除掉奸臣秦桧，精心策划了一场刺杀行动。他们利用小满的身份作为掩护，引诱秦桧到湖边看戏，打算在戏中趁机刺杀秦桧。
秦桧的计谋：然而，秦桧早已察觉了小满的真实身份，并将计就计，故意引诱张用和素素等人前来。他早已布下天罗地网，等待他们的到来。
战斗中被射死：在刺杀行动中，张用和素素遭遇了秦桧派来的重兵围剿。在激烈的战斗中，他们不幸被乱箭射中，最终身亡。与他们一同前往的忠义社弟兄也未能幸免。
小满的悲剧：与此同时，小满试图通过引诱秦桧喝毒酒来与他同归于尽。然而，秦桧狡猾地猜出了酒中有毒，并未饮用。而小满在不知情的情况下自己喝了毒酒，最终毒发身亡。
综上所述，张用和素素在电视剧《精忠岳飞》中的死因是在刺杀秦桧的行动中被乱箭射死，他们的英勇行为虽然未能成功除掉奸臣，但他们的忠诚和勇气却令人敬佩。
