1996年，周长江与姐姐弟弟三人携手，闯入武汉卤菜市场，以周长江的卤制技艺，姐姐的销售智慧，以及弟弟的采购眼光，共同开创家族事业。
一次偶然的发现，使得周长江发现了“馋味鸭”的商机。抱着创新精神，他深入研究配方，弟弟也积极参与，多次试验后，一款口感独特的“怪味鸭”面世。以本地小土鸭为原料，麻辣中带点甜味，搭配重庆特色的怪味豆，让这款新品迅速走红，日销量高达100多只，创造了销售奇迹。
尽管初期利润可观，但周长江深知，弟弟的前期投入不可忽视。为保持公平，他决定让弟弟独立经营，自己则另辟蹊径，开创新店“长江怪味鸭”。此举不仅体现了公平的经营理念，也促使“长江怪味鸭”迅速崛起，创造了开店10天即火爆市场的佳绩，最高纪录单次售出100多只鸭。
从“周记怪味鸭”到“长江怪味鸭”，周长江家族通过不断尝试与创新，不仅在卤菜市场站稳脚跟，更展现了家族成员间相互支持与合作的力量。这一系列的创业经历，不仅塑造了“周鸿鸭”的品牌渊源，也成为了家族企业成功的关键。
周鸿鸭所获资质和认证(6张)湖北巴喻鸿成商贸有限公司是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品等熟卤制品深加工的企业。旗下拥有周鸿鸭品牌，周鸿鸭起源于1997年湖北武汉的长江怪味鸭。公司位于湖北省武汉市黄陂区盘龙城佳海工业园L61号，公司拥有3000多平米的大型生产加工基地，现有职工近100人，坚持科学发展、品质第一的发展，将传统工艺与现代科技完美结合，公司所有鸭类生产原料均由东北草原生产厂家直接供货，并经过多种检验检疫，再采用经多年研究而来的多种名贵香料及周氏卤制配方卤制而成，口味独特、老少皆宜、五味俱全、回味悠长，公司严格禁止任何食品添加剂和色素，真诚实意为朋友献上绿色、健康、滋补的纯正卤制品。主要经营“周鸿鸭”系列散装及真空包装产品。武汉的卤制品最有名，其中就有“周鸿鸭”。
