海底捞始创于1994年。以下是详细说明：
成立时间与背景：海底捞于1994年由张勇创立，最初是一家以经营川味火锅为核心、融合各地特色的火锅店。经过多年发展，已成为中国餐饮百强企业之一，并在全国多个城市及新加坡、美国等地开设直营连锁餐厅。
品牌理念与运营模式：海底捞以“一次性、无公害”的材料选择为核心，严格把控原材料质量。其运营体系包括4个大型物流配送基地、1个底料生产基地，以及由饮食营养、食品管理和仓储专家组成的团队，为品牌成功奠定基础。
产品特色：
锅底与调料：提供菌汤锅、番茄锅、鸳鸯锅、牛油锅等10余种锅底，搭配麻酱、油碟及自制调料。顾客可将鲜汤倒入调料碗中自制调味品，豆浆和柠檬水可无限续杯。
菜品与价格：所有菜品支持半份点单，价格亲民，兼顾多样性与性价比。
服务特点：
等待服务：为候餐顾客提供免费美甲、护手、零食、水果及饮料。
个性化服务：服务人员来自全国各地，可提供“老乡服务”；卫生间配备专人协助递卫生纸、挤洗手液等。
热情周到：以细致入微的服务著称，形成差异化竞争优势。
发展规模：作为大型跨省市直营连锁品牌，海底捞通过标准化管理和本土化策略，成功拓展至国际市场，成为全球知名的火锅品牌。
综上，海底捞的创立时间明确为1994年，其成功源于对产品品质、服务创新及运营效率的持续投入。
