当晚黄蓉果然炒了一碗白菜、蒸了一碟豆腐给洪七公吃。白菜只拣菜心，用鸡油加鸭掌末生炒，也还罢了，那豆腐却是非同小可，先把一只火腿剖开，挖了廿四个圆孔，将豆腐削成廿四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃去不食。洪七公一尝，自然大为倾倒。这味蒸豆腐也有个唐诗的名目，叫作“二十四桥明月夜”，要不是黄蓉有家传“兰花拂穴手”的功夫，十指灵巧轻柔，运劲若有若无，那嫩豆腐触手即烂，如何能将之削成廿四个小圆球？这功夫的精细艰难，实不亚于米粒刻字、雕核为舟，但如切为方块，易是易了，世上又怎有方块形的明月？晚饭后三人分别回房就寝。
著名美食大家蔡澜曾经按照金庸先生所写还原过这道菜，一根金华火腿上挖有24个洞，嵌入24颗豆腐球，蒸熟以后上桌。
首先从色上面讲，观感一般，如果你恰好是一名密集恐惧症患者，那估计面对满眼的豆腐球看都不能看，更倘论去吃了。千万不要手欠的去搜索图片，你会受不了的。
香味儿嘛，豆腐本身蒸就没有什么香味儿，能闻到的恐怕就只有火腿的香气了。
最重要的还是吃到嘴里的味道，我一直觉得这道菜味道估计不怎么样，通过视频里品尝者入口的第一反应来看，她只是惊讶于能吃到书中所写的食物，而不是赞叹食物的味道，看来如我所料，这道菜味道实属一般。
对于这道菜，只能说金庸先生想象力丰富，具有文人老饕的浪漫精神，胜在意境悠远，令人遐想。明月夜，长桥上，吹箫人，此情此景，比任何美食都要回味无穷。
