韩国泡菜汤是韩国传统地方菜品，以发酵泡菜为核心原料，搭配肉类、豆腐及多种蔬菜炖煮而成，具有酸辣风味。其汤底常用洗米水或清水，并调入韩式辣酱、大酱等调味，常配米饭食用 。
制作时选用发酵30天以上的酸味泡菜为主料，与五花肉、洋葱等翻炒后熬煮，肉类可替换为牛肉、海鲜等以变换口味。传统做法强调使用陶锅炖煮以提升风味，配料包括土豆、豆芽、金针菇等，部分版本会加入年糕或拉面。汤品注重酸辣平衡及发酵风味，部分食材如洋葱、猪肉等兼具特定健康功效。
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韩国泡菜汤
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