菠萝酒是以菠萝、糖、粮食酒等为主要原料制成的果酒类酒精饮料，亦称凤梨酒，具有清热解渴、消暑提神、化食止泻、助消化等功效。该酒制作方法包括密封浸泡法和发酵法：前者将菠萝切片与糖、酒分层密封浸泡一个月 ，后者需经破碎榨汁、发酵、陈酿等工序，日本研发的新型工艺还采用纤维素分解酶处理果肉提升出酒率。成品分为葡萄酒型（酒精度约8%）和白兰地型（酒精度约40%） ，肇庆地区创新开发出菠萝啤酒、菠萝果酒及菠萝白兰地三种衍生品类 。
菠萝酒含维生素B、C、菠萝蛋白酶及钾、镁等矿物质，饮用可促进血液循环、缓解水肿，每日建议量10~15毫升 。酿造时需注意容器消毒及原料脱水，过敏体质者慎用 。2021年中国菠萝酒市场规模达亿元级别，企业多分布于华东、华南地区 。
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