S-腺苷-L-蛋氨酸（S-Adenosyl-L-methionine）是一种含硫有机化合物，中文别名包括S-腺苷蛋氨酸、S-腺苷甲硫氨酸、思美泰等，英文别称SAM或S-adenosylmethionine 。该物质在生物体内作为甲基供体参与35类生化反应，包括mRNA羟基甲基化过程。
该化合物在医学领域应用于肝病、抑郁症及骨关节炎治疗，可作为膳食补充剂或处方药使用 。其工业化生产采用酵母菌发酵工艺。对水和潮气敏感，需-20°C保存，处理时需佩戴防护设备。
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