黍米（糜）（学名：Panicum miliaceum L.）是禾本科黍属一年生草本植物，属单子叶植物纲禾本目。其秆高40-120厘米，茎秆直立中空，叶鞘具疣基毛，叶片线形或线状披针形；圆锥花序长10-30厘米，小穗卵状椭圆形，籽粒多为卵圆形，颜色呈黄色、白色或红色。该种质分为硬糜子与软糜子两种类型，其中硬糜子籽粒称黄米 。
黍米原产于中国北方，主要分布于西北、华北及西南地区。其籽粒含直链淀粉与支链淀粉，可碾米制面或酿酒，软糜子多用于制作陕北炸糕、枣糕等传统食品。秆叶可作牲畜饲料。黍米含膳食纤维、B族维生素及矿物质，具有缓解饥饿、润肠通便等作用。研究者针对其胚乳直链淀粉合成基因开发功能分子标记 。
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