中国人口最少的姓氏是多个，且由于人口数据是动态变化的，以下列举的可能是当前相对较为罕见的姓氏：
- 酱姓：据统计，全国酱姓人口仅有14人，其中男性6人，女性8人，可以说是中国人口最少的姓氏之一。
- 贶姓：全国贶姓人口不超过100人，也是一个非常罕见的姓氏。
- 盐姓：全国盐姓人口不超过200人，同样属于人口较少的姓氏之一。
- 难姓：难姓人口也不足千人，主要分布在河南省。这个姓氏是由南北朝时期鲜卑族的姓氏发展而来的，原本是一种鸟的名字，目前已极少存在。
- 死姓：死姓主要分布于中国西北部，人数也不足千人。这个姓氏是由北魏时期少数民族的四字复姓发展而来的，目前人数呈减少趋势。
此外，还有一些如老姓、醋姓等，这些姓氏的人口也相对较少。例如，老姓作为中国较罕见的姓氏，目前也不足千人；而醋姓的人口则不到1000人，其姓氏来源多与醋产地或职业相关。
除了上述列举的姓氏外，还有一些复姓如公良、壤驷、公西、夹谷、宰父、谷梁、段干、南门、微生、梁丘、贯丘、百里、赫连、令狐、上官、欧阳、皇甫、夏侯、尉迟、公孙、端木、东方、独孤、闾丘等，这些复姓在中国的人口也相对较少，有些甚至不足千人。
总的来说，由于人口数据的动态性和复杂性，很难给出一个确切的“中国人口最少的姓氏”的排名。但上述列举的姓氏都是在中国相对较为罕见的姓氏之一。
