今天带来的是胡萝卜餐包,注意调料根据自己口味适量增减。
胡萝卜蒸 水煮 微波都可以，只要弄到9分熟，几乎没啥水分；面粉过筛2次，这次用直接发，所以所有原料全部加进去，厨师机开始揉面到手套膜，一发到2-2.5倍大
面团分10个，每个如图整形，这次做橄榄形
整形步骤如图
一共做了10个，进行二次发酵到2倍大（2次发酵30度，湿度75度）
发酵好取出，表面刷水，筛面粉后割包。风炉180度18分钟，烤箱180度25分钟左右，温度仅供参考
完成
今天带来的是胡萝卜餐包,注意调料根据自己口味适量增减。
胡萝卜蒸 水煮 微波都可以，只要弄到9分熟，几乎没啥水分；面粉过筛2次，这次用直接发，所以所有原料全部加进去，厨师机开始揉面到手套膜，一发到2-2.5倍大
面团分10个，每个如图整形，这次做橄榄形
整形步骤如图
一共做了10个，进行二次发酵到2倍大（2次发酵30度，湿度75度）
发酵好取出，表面刷水，筛面粉后割包。风炉180度18分钟，烤箱180度25分钟左右，温度仅供参考
完成
