按以下方法容易烂熟。做法如下：
一、用料
柴鸡 、 榛蘑 、 干红辣椒 、 大料 、 葱姜 、 料酒 、 酱油 、 盐。
柴鸡洗干净，剁块
榛蘑用适量温水，泡松复原
鸡块焯水，打去浮沫，捞出，锅烧热，放入少量油，放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味，放入焯过水的鸡块，加入料酒，酱油，翻炒
倒入热水没过鸡块，先大火后小火，炖1个半小时左右，倒入榛蘑再炖30分钟即可
按以下方法容易烂熟。做法如下：
一、用料
柴鸡 、 榛蘑 、 干红辣椒 、 大料 、 葱姜 、 料酒 、 酱油 、 盐。
柴鸡洗干净，剁块
榛蘑用适量温水，泡松复原
鸡块焯水，打去浮沫，捞出，锅烧热，放入少量油，放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味，放入焯过水的鸡块，加入料酒，酱油，翻炒
倒入热水没过鸡块，先大火后小火，炖1个半小时左右，倒入榛蘑再炖30分钟即可
