吃了3个死了十几个小时的螃蟹是不可以的，存在严重健康风险，不建议食用。
螃蟹死后，其体内会迅速繁殖大量细菌、霉菌，如变形杆菌、沙门氏菌、黄曲霉素等。其中，变形杆菌可与螃蟹肉中的蛋白质、氨基酸发生反应，产生组胺等有毒物质。这些有害物质即使经过高温煮熟，也无法保证完全杀灭，食用后存在极大的食物中毒风险。
若误食死亡螃蟹，中毒症状通常在一到三个小时左右出现。轻微中毒者可能出现恶心、呕吐、腹泻和身体乏力等症状；严重中毒者则可能出现脱水和上吐下泻，甚至全身抽搐或昏迷。若不及时治疗，可能危及生命。
为避免食物中毒，建议购买新鲜螃蟹并尽快食用。若需保存，应确保螃蟹存活，并置于低温环境中。死亡螃蟹无论死亡时间长短，均不建议食用，以确保健康安全。
