中国国内咖啡种植的主要产区包括云南省、海南省、台湾省，以及贵州、广东、福建、四川等新兴产区，其中云南是全国咖啡产业核心产区。一、 云南产区作为国内咖啡产业核心，贡献全国95%以上的咖啡产量，核心产区集中在普洱、保山、德宏和临沧等地，依托800-1800米山地环境、昼夜温差大的红土肥沃条件，产出的咖啡豆口感醇厚带花果香气，保山小粒咖啡是国际供应链明星原料，星巴克等品牌长期采购，主栽卡蒂姆、铁皮卡品种，卡蒂姆种植更为广泛。二、 海南产区国内最早引种咖啡的地区之一，集中在陵水、琼中等地，火山岩土壤孕育出低酸度、高醇厚的罗布斯塔咖啡，如“荷叶顶咖啡”带有热带水果甜感，受气候与种植技术限制产量偏低，多用于高端精品市场，近年来引进精细化加工技术，向品牌化发展。三、 台湾产区种植集中于阿里山、玉山等高海拔地区，以铁皮卡和波旁品种为主，采用小农种植与腰梯田模式，咖啡豆带有柔和酸度与焦糖尾韵的精致风味，南投惠林场等产区产量稀少，在国际精品市场单价较高。四、 新兴产区（一） 贵州产区：赤水、兴义等高原产区依托1000-1500米海拔优势，培育出低酸甘味突出的咖啡，主打生态有机种植。（二） 广东产区：肇庆、惠州等地试水咖啡与荔枝复合种植的“果咖经济”新模式，肇庆山地种植带的“花神”品种在2024年国际咖啡品鉴大赛中获金奖。（三） 福建产区：福州、厦门结合亚热带海洋气候，发展出带有桂圆香气的特色风味，福鼎产区已实现规模化种植。（四） 四川产区：攀枝花等地尝试将咖啡种植与文旅产业结合。
