俘虏肉好吃的做法如下：
主料：五花肉、长青椒、鹌鹑蛋、茄子。
辅料：干辣椒、八角、桂皮、白糖、蚝油、盐、生抽、老抽、料酒或者啤酒、葱、姜、蒜。
工具：砧板、刀具、锅、盘子、厨房纸。
1、将五花肉切成厚的长条，厨房纸巾擦干水份。
2、锅热，不用放油，直接码上五花肉煎。
3、肉自己会出油，煎到一面变色，翻面。
4、可以多煎会儿。
5、把肉放到珐琅锅，倒入熬好的糖色，加香叶、八角、姜片、葱白、桂皮、蒜、生抽、老抽。
6、锅凉的时候，放少量油，放鹌鹑蛋，一边转锅一边加热，让鹌鹑蛋转圈圈，直到虎皮出现。
7、这样就可以了。
8、鹌鹑蛋剩的油，把辣椒煎一煎。
9、倒一瓶啤酒，或者两小碗料酒开始炖。
10、炖30分钟。
11、加鹌鹑蛋、辣椒、茄子（切大长条）、葱段，继续炖30分钟。
12、完美出锅。
