韩国正谈炸鸡价格偏高，主要源于行业格局、原材料、运营成本、市场结构和宏观经济等多方面因素叠加影响。首先是行业竞争格局变化。近几年韩国炸鸡门店数量持续收缩，2018年就有超8400家炸鸡店倒闭，2022到2024年间韩式炸鸡店新增注册量不断下降，注销量反而持续走高，市场整体供给减少，供需关系变化直接推高了售价。其次是原材料成本大幅上涨。从2024年末开始，食用油、面粉、鸡肉等炸鸡核心原材料价格持续走高，叠加巴西禽流感影响，韩国86%的进口鸡肉供应中断，本土肉鸡产能还下降了20%，进一步推高了鸡肉采购成本，这部分成本最终会转嫁到终端售价上。第三是人力与物流成本居高不下。韩国服务业人工成本和门店租金长期处于高位，最低工资标准不断上调，人力成本占炸鸡售价的比例较高。同时外卖平台手续费层层叠加，配送人力成本也在上涨，商家只能将这部分额外支出加到餐品价格中。第四是外卖市场的垄断性结构问题。韩国外卖平台集中度较高，商家议价能力偏弱，平台还会强制商家承担部分配送费上涨的成本，这也进一步推高了炸鸡的最终售价。最后是韩国宏观经济结构带来的影响。作为出口导向型经济体，韩国对食品原材料价格和汇率波动非常敏感，韩元兑美元汇率下跌，直接导致进口面粉、棕榈油等原材料成本激增，也间接带动了炸鸡售价上涨。
