蝙蝠刺身并不是任何地方的菜品。以下是对此问题的详细解答：
1. 蝙蝠并非传统食材： 在绝大多数文化和饮食传统中，蝙蝠并不被视为食物。尽管在某些特定地区，由于环境条件和食物短缺，蝙蝠可能被当作食物来源，但这并不普遍，且绝对不推荐。
2. 刺身的定义与蝙蝠不符： 刺身通常是指将新鲜的鱼、贝类等海鲜切成薄片，蘸着调味料直接食用的料理方法。将蝙蝠作为刺身食用，不仅违反了食品安全的基本原则，也完全不符合刺身料理的传统定义和做法。
3. 食用蝙蝠的危险性： 蝙蝠可能是许多病毒的自然宿主，包括一些能致命的病毒，如SARS、MERS和COVID19等。因此，食用蝙蝠极大地增加了接触和感染这些病毒的风险。
4. 健康建议： 为了保护自己和他人的健康，应避免任何与蝙蝠的直接接触，包括食用蝙蝠。这是预防病毒感染的最基本、也是最重要的措施。
