辽宁阜新的特产主要包括特色农产品和阜新玛瑙两大类。
一、特色农产品阜新市有5个特色农产品被纳入全国名特优新农产品名录，涵盖粮食、豆类、根茎类及油料作物，具有显著的地域特色和品质优势。
新邱驴肉作为阜新新邱区的代表性畜产品，新邱驴肉以肉质鲜嫩、脂肪分布均匀、口感醇厚著称。其养殖环境以天然草场为主，饲料中无化学添加剂，确保了肉质的天然与健康。驴肉富含蛋白质、氨基酸及微量元素，低脂肪、低胆固醇，适合多种烹饪方式，是当地饮食文化中的重要组成部分。
彰武大米彰武县地处辽河平原，土壤肥沃、水源充足，昼夜温差大，为水稻生长提供了理想条件。彰武大米颗粒饱满、晶莹剔透，煮后米香浓郁、口感软糯，富含淀粉、蛋白质及维生素B族，深受消费者青睐，是东北优质大米的代表之一。
彰武黑豆彰武黑豆以籽粒饱满、皮薄色黑、营养丰富闻名。其蛋白质含量高达40%以上，富含花青素、膳食纤维及矿物质，具有抗氧化、降血脂等保健功效。黑豆可加工成豆浆、豆腐、豆酱等食品，也可用于中药配伍，是当地重要的经济作物。
彰武地瓜彰武地瓜以红皮黄心、甜度高、纤维少为特点，生长于沙质土壤中，光照充足、昼夜温差大，利于糖分积累。其富含β-胡萝卜素、维生素C及膳食纤维，可蒸煮、烤制或加工成地瓜干，是当地冬季常见的健康食品。
彰武花生彰武花生以颗粒饱满、出油率高、口感香脆著称，主要种植于沙壤土中，病虫害少，无需大量农药。花生富含不饱和脂肪酸、蛋白质及维生素E，可榨油、制作花生酱或直接食用，是当地重要的油料作物和休闲食品。
二、阜新玛瑙阜新玛瑙是中国国家地理标志产品，阜新因出土“世界第一玉”（查海遗址玉器）和“华夏第一龙”（红山文化玉龙）被誉为“玉龙故乡”“文明发端”。阜新玛瑙以质地温润、色彩丰富、纹理独特闻名，主要品种包括水胆玛瑙、火石玛瑙、缠丝玛瑙等，常用于雕刻工艺品、首饰及文玩，具有较高的艺术价值和收藏价值。当地玛瑙产业历史悠久，工艺精湛，产品远销国内外，是阜新文化旅游的重要名片。
