L-胆碱（化学式C5H14NO）是一种白色至褐黄色粉末状化合物，CAS登录号为87-67-2，具有强吸湿性，主要作为营养强化剂使用。该物质属于维生素B复合体，广泛存在于鸡蛋、动物肝脏、豆类等食物中，也可在肝脏内合成 。
L-胆碱参与甲基转换过程，影响机体磷脂代谢，蛋氨酸可为其合成提供甲基。作为乙酰胆碱前体及卵磷脂组分，L-胆碱在维持细胞膜完整性、促进神经递质合成和脂质运输中发挥作用。与L-肉碱协同参与脂肪酸氧化，适用于营养缺乏型脂肪肝及相关代谢障碍。临床应用于营养补充剂，但长期过量可能产生三甲胺氧化物（TMAO）导致心血管风险 。
想要了解更多“L-胆碱”的信息，请点击：L-胆碱百科
