叶开是电视剧《新边城浪子》中由演员于青斌饰演的江湖浪子，改编自古龙小说《边城浪子》。身为神刀门门主白天羽与魔教大公主花白凤的亲生儿子，他出生后被白天羽原配调包，由叶氏夫妇抚养长大，成年后拜入“小李飞刀”李寻欢门下作为其唯一传人 。
身为李寻欢的传人，叶开掌握例无虚发的飞刀绝技，兼具超凡武功与洒脱个性 。2024年影视解析指出，其武功层次已超越普通高手范畴，能精准掌控战斗节奏 。剧中他观察力敏锐，常用“这世上能瞒我的事没几件”等金句展现机智，并通过男扮女装戏弄对手、即兴发挥搞笑台词等方式，强化了玩世不恭却心怀大义的形象 。他以江湖浪子身份追查身世真相，与同母异父的傅红雪产生复杂的命运纠葛 。叶开与丁灵琳组成的欢喜冤家组合深受观众喜爱 。
角色在幽默搞笑的外表下隐藏着身世带来的内心纠葛，演员于青斌在2016年塑造角色时，着重表现叶开幽默洒脱与内心脆弱的双重性，塑造出兼具正义感与仁慈心的立体形象 。于青斌对叶开的理解是“他是个表面什么都无所谓而内心又什么都有所谓的孩子” 。最终揭晓身世后，叶开选择宽恕仇敌马空群，继承李寻欢的精神衣钵归隐江湖 。
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