五香驴肉蒸饺是以驴肉、芹菜为主料，辅以葱、姜、麻油等调味料制成的传统面食。主料驴肉需先经清水浸泡两小时去血水（期间换水三次）并剁碎，搭配焯水后挤干水分的芹菜碎，加入生抽、五香粉、盐、调料油等调味，部分做法会混合猪肥肉提升口感 。面皮采用烫面工艺，将沸水倒入含盐面粉搅拌成絮状，经揉制后需醒发15-30分钟，擀制成中间厚边缘薄的圆形面皮 。
制作时将馅料包入面皮，通过双手对折捏合成型，部分做法会在饺子四角点缀玉米粒、胡萝卜丁等彩色装饰食材。包制完成的蒸饺置于抹油蒸屉中，水开后蒸15-20分钟即成 。部分变体会使用火龙果汁、菠菜汁等天然色素制作彩色面皮，或添加花椒水、蚝油等提升馅料风味 。
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