“不辞长作岭南人”出自北宋文学家苏轼的《惠州一绝》，全诗如下：
《惠州一绝》 罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。 日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。
这首诗的大意是：罗浮山下四季都是春天，枇杷和黄梅天天都有新鲜的。如果每天吃三百颗荔枝，我愿意永远都做岭南的人。这首诗是苏轼被贬至惠州时所作，诗中描绘了岭南地区的风物和美食，尤其是荔枝的鲜美，表达了诗人对岭南的留恋和喜爱之情。其中，“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”两句最为脍炙人口，成为了赞美荔枝和岭南风物的经典名句。
需要注意的是，虽然诗中表现出对岭南的喜爱，但苏轼在被贬期间的心境其实是复杂的，既有对岭南自然风物的欣赏，也有对仕途坎坷的无奈和感慨。因此，“不辞长作岭南人”这句话，也可以被理解为诗人在特定情境下的一种自我调侃和慰藉。
