四川油泼面是在陕西传统油泼面基础上发展而来的四川风味面食，以鲜面条、娃娃菜、豆苗、小葱为主要食材，辅以干辣椒粉、食用油、蒸鱼豉油等调料制成 。其核心工艺为“油泼”——将高温热油淋于辣椒粉、麻椒等调料上激发香气，形成鲜香麻辣的风味。
制作时需将面条与配菜焯水过凉，铺入碗中并加入葱花、芝麻及调料，最后浇入滚烫热油拌匀。成品口感层次丰富，蔬菜可替换为豆芽或油菜等食材。面条通常选用宽面以增强口感，调料辣度与鲜度可灵活调整，蒸鱼豉油亦可用生抽加糖替代提鲜。
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