今天的这道毛豆烧鸡块，做法简单，好吃下饭，感兴趣的小伙伴们不妨尝试一下。
先将鸡肉斩成大块，在流水下多冲洗几遍后沥干水份。
将毛豆洗净沥干。（毛豆剥好以后，要把表面的那层白膜捻掉）
准备好葱姜蒜以及香料。
鸡肉冷水入锅，水开后瓢走浮沫，焯一分钟后，捞出控干水份。
热锅倒油，放入冰糖炒出焦糖色后，下入鸡块煸炒。
放入葱姜蒜以及香料炒出香味后，依次调入料酒，老抽和生抽，翻炒均匀后倒入没过食材的热水，盖好盖子，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
倒入毛豆继续炖煮15分钟，待汤汁粘稠后，撒入食盐，翻炒均匀后便可盛出装盘。
成品图。
总结：
1：鸡肉斩块，在流水下冲洗几遍后沥干水份。
2：将毛豆洗净沥干。
3：准备好葱姜蒜以及香料。
4：鸡肉冷水入锅，水开后瓢走浮沫，焯一分钟后，捞出控干水份。
5：热锅倒油，放入冰糖炒出焦糖色后，下入鸡块煸炒。
6：放入葱姜蒜以及香料炒出香味后，依次调入料酒，老抽和生抽。
7：倒入没过食材的热水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
8：倒入毛豆继续炖煮15分钟，待汤汁粘稠后，撒入食盐，翻炒均匀后即可。
