《神农炎帝从山西走向世界》是周运中2016年4月在中国出版的学术专著，由厦门大学出版社发行。作者为复旦大学历史地理学博士，现任职于厦门大学历史学系，研究领域涵盖历史地理学与中外关系史 。
全书基于历史地理学与文献考据，系统论证神农炎帝文化的起源与传播。以山西屯留县绛河流域为炎帝诞生地核心，结合部族迁徙、后裔分布及考古遗址，分析炎帝与神农氏的身份关联，探讨其对中国饮食、宗教、政治的文化影响。通过梳理五岳信仰演变及炎帝信仰向东南沿海、港澳台和南洋传播的历史路径，构建多学科交叉证据链，提出炎帝起源山西的核心观点 。
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