《翻糖蛋糕&饼干制作入门》由中国西式糕点技术专家王森编著，中国轻工业出版社2013年1月出版。全书共176页，定价42元，采用平装形式，属于烘焙食品制作教程类书籍。
该书系统讲解翻糖蛋糕与饼干制作技法，涵盖杯装蛋糕、翻糖饼干、造型蛋糕及多层蛋糕等品类，重点展示翻糖装饰工艺中的花朵、卡通人物等造型制作流程。书中包含图文结合的步骤解析，并配有90分钟DVD视频教程，涉及原料配方、制作工艺及国内外装饰手法。王森从事西点技术研发逾20年，创办国内首家西点专业学校，培养学员数万名，另著有《蛋糕裱花基础》《面包制作入门》《慕斯蛋糕基础课》等书籍。
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