冰葡萄通过放在小洞里能榨成果汁，这是利用冷冻葡萄自然析汁的家庭自制办法，不用榨汁机就能操作一、核心原理1）冷冻会让葡萄细胞内水分结冰膨胀，致使细胞壁破裂2）解冻时，破裂细胞内的果汁因重力渗出，不用外力压榨就能收集二、具体操作步骤1）选新鲜葡萄（不用去皮），用面粉水或盐水泡10到15分钟除农药残留，洗净沥干放冰箱冷冻层冻硬（约4到6小时）2）取出冷冻葡萄放盘子自然解冻（不用全化开），解冻中果汁自动从破裂细胞析出流入盘子，用勺子或吸管把果汁转到容器就能直接喝3）想口感细腻就把剩余果肉过滤，自制葡萄汁建议24小时内喝完，冷藏不超48小时三、优势与特点1）不用榨汁机、搅拌机，有冰箱和容器就行2）冷冻破胞不破坏葡萄里葡萄糖、钾、铁等营养成分3）析出果汁浓度高，酸甜度天然，没额外水分稀释四、延伸应用1）自然析出的葡萄汁加酵母可直接发酵做葡萄酒2）能和气泡水、柠檬汁混合做葡萄气泡饮3）过滤后的果肉可作冰淇淋、酸奶的配料。这方法来自家庭自制经验，利用冷冻物理作用简化榨汁流程，适合没榨汁设备的情况，操作简单又健康
