“膀大腰圆”所指的生肖包含牛，但不仅限于牛。以下从不同生肖与该成语的关联性进行具体分析：
牛是“膀大腰圆”的典型代表。牛的体型健硕，肩背宽阔，四肢强壮，在传统文化中常被视为力量与健壮的象征。许多俗语如“强壮如牛”“力大如牛”等，直接体现了牛的体型与力量的紧密关联。这些描述与“膀大腰圆”所表达的体型特征高度契合，因此牛是该成语所指生肖中最为典型和常见的一种。
猪和虎同样符合“膀大腰圆”的特征。猪的体型圆润，给人一种“心宽体胖”的感觉，这种体型特征与“膀大腰圆”所描述的圆润、壮硕的形象相符。而虎则以其强壮的体格著称，成语“虎背熊腰”便是对虎体型特征的生动描绘，同样体现了“膀大腰圆”所强调的壮硕与力量感。因此，猪和虎也被视为符合该成语特征的生肖。
部分地区或文化中可能存在其他关联。除了牛、猪和虎之外，部分地区或文化中可能将龙、狗等生肖与“膀大腰圆”的描述关联起来。然而，这种关联的普遍性相对较弱，更多是基于特定文化背景或地域特色的解读，而非广泛认可的共识。
综上所述，“膀大腰圆”所指的生肖以牛为主，但猪和虎同样符合该成语的特征描述。在理解这一成语时，应认识到其并非仅指单一生肖，而是涵盖了多种具有壮硕体型特征的动物形象。
