墨江紫米饭是以墨江紫米为主料的云南传统特色美食，通过混合两种米类烹饪而成。其主料墨江紫米产自云南普洱墨江县哈尼梯田，属非糯性品种，米粒呈紫黑色，含铁元素（双倍于普通米类）及花青素等抗氧化成分 。
制作时通常混合紫米与大米，经淘洗后烹煮，成品松软香糯、米香浓郁 。该菜品兼具营养与风味特色，民间称其“长寿米”，传统认为有补血益气功效，是云南稻米资源利用的典型代表 。
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墨江紫米饭
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制作时通常混合紫米与大米，经淘洗后烹煮，成品松软香糯、米香浓郁 。该菜品兼具营养与风味特色，民间称其“长寿米”，传统认为有补血益气功效，是云南稻米资源利用的典型代表 。
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