凉拌四喜脆豆腐是一道以脆豆腐、紫甘蓝、胡萝卜、木耳、香菜、蒜蓉为主料，搭配辣椒油、香油、盐、糖、醋、鸡精调味的凉拌菜品，命名取“四喜”寓意吉祥 。制作时需将木耳焯水切丝，脆豆腐、紫甘蓝、胡萝卜切丝后混合，加入调味料搅拌均匀 。脆豆腐为熟食可直接食用，木耳需焯熟处理，调味料比例可依个人口味调整 。成品色彩丰富，是家常凉菜中的清爽之选，豆果美食平台发布菜谱收藏量达251次。该菜品以健康食材和简易制作为特点，适合老少食用 。
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凉拌四喜脆豆腐
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