去污去油清洁剂是一类通过化学作用清除污垢的清洗药剂，主要分为无机和有机两类。根据2021年发布的国家生态环境标准，工业清洗剂被定义为在工业生产和服务活动中，利用化学溶解、络合、乳化、润湿、渗透、分散、增溶、剥离等原理，去除装置、设备、设施、产品表面的污垢（包括油脂、涂料、油墨、胶质、积碳、粉尘等）而使用的液体化学品或制剂 。其分类依据包括化学组成及主要去污机理，部分清洁剂可针对不同污垢产生多重作用。
该清洁剂主要由水、表面活性剂、酸碱性物质等成分构成。水作为基础溶剂可溶解多数污垢，非水溶剂则专门处理有机油垢。表面活性剂通过降低溶剂表面张力实现乳化分散，广泛应用于工业与生活清洁。酸碱清洗剂通过中和反应或高温熔融转化难溶污垢，氧化还原剂则利用化学反应处理有机污染物与锈迹。金属离子螯合剂通过配位反应清除无机盐垢，吸附剂则以物理或化学吸附剥离污渍。部分配方添加酶制剂加速分解蛋白质、脂肪等有机污渍，杀菌灭藻剂则针对微生物污染发挥作用。相关的标准规范包括2009年5月1日实施的环境标志产品技术要求家用洗涤剂 ，以及2021年发布的工业清洗剂中四种特定化合物测定的国家生态环境标准 。
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