西兰花含富含维生素C，口感柔嫩，纤维少而且水分多，是女士减肥的最佳菜之一。凉拌西兰花用对维生素C的破坏最小，吃起来方便简单，绿色美味可口；
准备西兰花一颗，进行掰开半颗，然后再把西兰花掰成小块，西兰花根可以切成薄片；如图。
把西兰花在滚水中进行焯水，然后导入到盛有凉水的水里进行激下水；如图。
然后进行捞出到大碗内，进行调拌前准备，如图。
调拌时先加入盐、佐料，如图。
然后再加入香油、醋；或者加入些葱花，蒜末等入味；
最后把西兰花进行搅拌，搅拌均匀即可食用，一道美味绿色的凉拌西兰花就做好啦。如图。
